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• Les doigts de sorcière ( Los Dedos de Bruja)

  01 novembre 2018 ( #Recettes )

  Recette simple et efficace pour Halloween, elle fait son effet ! Ingrédients : - 250 g de farine - 110 g de sucre glace - 40 g d'amande poudre - 150 g de beurre mou - 1 oeuf - des amandes entières ou à défaut effilées - 1 blanc d'oeuf Facultatif : Colorant...

• Petites crèmes à la vanille

  15 juillet 2021 ( #Recettes )

  Il me restait plein de jaunes d'oeufs après avoir réalisé une mousse au chocolat, j'ai décidé de faire de petites crèmes à la vanille : simplissime et tellement bon ! un retour en enfance assuré ;-) Ingrédients : - 8 jaunes d'œufs - 80 cl de lait - 20...

• Carrés aux cerises

  08 juin 2016 ( #Recettes )

  Voici une de mes recettes fétiches de gâteau aux cerises : comme c'est la saison et que cela ne dure pas longtemps, profitons en ! Ingrédients : Base : - 200 g de beurre - 200 g de sucre - vanille en poudre - 4 oeufs - 200 g de farine - 1 cuillère à café...

• Quiche aux blettes et au thon

  22 septembre 2017 ( #Recettes )

  Je teste des recettes pour faire manger les blettes à ceux qui n'aiment pas trop ça. J'en ai déjà mis par exemple dans des lasagnes et cela a marché. Cette fois-ci j'ai choisi de faire une quiche : objectif atteint, elle a beaucoup plu ! Ingrédients :...

• Accras de morue (peu pimentés)

  08 février 2018

  Pour un repas sur le thème des îles au boulot, j'ai eu envie de réaliser des accras de morue. Par contre, comme tout le monde n'aime pas le piment oiseau, je l'ai remplacé par quelques gouttes de Tabasco pour ne pas que ce soit trop fort. Ingrédients...

• Cuisses de canard aux carottes et au cidre

  14 janvier 2017

  Ingrédients : - 4 cuisses de canard - 500g de carottes blanches - 500g de carottes "classiques" - 500g de navets boule d'or - 2 oignons rouges - 1 litre de cidre - 30 cl de crème fraîche - sel, poivre, bouquet garni - cumin (facultatif) mon panier locavore...

• Veau marengo

  28 novembre 2015

  Cette semaine je cherchais quoi faire avec mes légumes de saison : carottes, navets, champignons...et la viande de veau que j'avais achetée, et finalement j'ai trouvé une recette de veau marengo que j'ai arrangé à ma sauce :-) ! Ingrédients : - 1,2 kg...

• Compotée de chou rouge aux pommes

  11 avril 2020 ( #Recettes )

  Dans mon panier locavore, j'ai eu en cadeau 1/4 de chou rouge. N'étant pas très fan du chou cru, j'ai recherché une recette de chou cuit, et ait décidé de tester cette recette gourmande de chou compoté aux pommes. Ingrédients: Pour 1/4 de chou rouge :...

• Gaufres traditionnelles

  04 mars 2018 ( #Recettes )

  La météo du moment nous donne envie de réaliser des recettes régressives et réconfortantes comme celle-ci : les gaufres ;-) Ayant des origines du Pas-de-Calais, j'aurai bien utilisé la bière mais je n'en ai pas à la maison donc ce sera pour une prochaine...

• Gâteau au chocolat blanc et à la banane

  10 novembre 2019 ( #Recettes )

  Recette testée pour un anniversaire d'enfant qui a eu du succès ! Ingrédients : 6 à 8 personnes - 100 g de beurre – 150 g de chocolat blanc – 3 œufs – le jus d’1/2 citron (environ 3 cuillères à soupe) – 40 g de sucre – 100 g de farine – 1 pincée de sel...

• Carbonade flamande

  25 novembre 2018 ( #Recettes )

  Petit retour aux sources avec cette recette ch'ti de viande de boeuf qui mijote longuement dans une sauce à la bière. Je ne bois pas de bière et pourtant j'apprécie ce plat pour ses saveurs à la fois sucrées et épicées. Ingrédients : Pour 5 personnes...

• Les chouquettes !

  25 avril 2015 ( #Recettes )

  Cela faisait longtemps que je voulais en faire, j'avais acheté le sucre perlé exprès...et bien voilà c'est chose faite : cette semaine j'ai fait des chouquettes !! Elles sont meilleures fraîches mais on peut aussi les préparer la veille, elles n'auront...

• Eau limpide de l'Estéron au Pont de la Cerise

  23 août 2015 ( #Escapades )

  Hier nous avons découvert un endroit merveilleux de notre région : le pont de la Cerise à Gilette (06) ! petite randonnée + pique-nique + baignade = magnifique journée ! La balade démarre d'un petit chemin au bord de la route 4 kms après la sortie du...

• Fondant au chocolat, au rhum et aux raisins

  10 novembre 2019 ( #Recettes )

  Pour les amateurs, voici un gâteau au chocolat réservé aux adultes très parfumé . A préparer la veille si possible. Ingrédients : - 60 g de raisins secs - 80 ml de rhum brun (de Cuba par exemple) - 200 g de chocolat noir - 60 g de beurre doux - 100 g...

• Galette des rois à la crème d'amande

  09 janvier 2018 ( #Recettes )

  Recette traditionnelle et forme originale pour changer un peu, j'ai testé une forme en couronne. Résultat : à refaire en laissant un peu plus la pâte au frais avant de la couper aux ciseaux car elle s'est un peu affaissée et la crème s'est échappée. Pour...

• Fondant à la patate douce

  31 janvier 2018 ( #Recettes )

  En revenant de notre voyage à la Réunion, je souhaitais tester plusieurs recettes, dont le fameux gâteau patate. Je n'avais encore jamais osé car je pensais qu'il fallait des patates douces blanches, or une réunionnaise m'a dit qu'on pouvait tout aussi...

• Tiramisu aux deux parfums

  01 juin 2016 ( #Recettes )

  Café, fraise, café, fraise, café, fraise ... entre les deux mon coeur (ou plutôt mon ventre!) balance , comment choisir ???!! Et bien finalement le mieux c'est de ne pas choisir et de faire les deux !! Pour 12 personnes : Pour la crème : - 500 g de mascarpone...

• Spaghetti frais aux épinards

  12 février 2023 ( #Recettes )

  Après les fettuccines et les raviolis, voici les spaguetti frais aux épinards. Ingrédients : Pâtes à raviolis : - 200g de farine de blé T45 - 200 de semoule de blé dur - 1 cuillère à café de sel - 4 oeufs - 1 botte d'épinard frais en branche - de l'eau Préparation...

• Sablés de Noël Kourabiethés (Grèce)

  16 décembre 2015

  Photo issue d'une précédente fournée Un de mes grands classiques en matière de sablé et pas uniquement pour Noël ;-) En voici la recette : Ingrédients : - 450 g de farine - 2 jaunes d'oeufs - 250 g de beurre - 85 g de sucre - 1 cuil à café de levure -...

• Gâteau d'anniversaire au chocolat

  30 avril 2021 ( #Recettes )

  Le gâteau au chocolat, un grand classique, et en même temps nous sommes toujours à la recherche de nouvelles recettes plus gourmandes et savoureuses :-) Voici une recette que nous avons trouvée très bonne et idéale pour un anniversaire d'enfant : gâteau...

• Muffins aux blettes, pomme, figues et pignons de pin

  31 juillet 2017 ( #Recettes )

  Je me suis inspirée de la recette traditionnelle de la tarte aux bettes de Nice pour improviser ces muffins originaux. Résultat : et bien ça le fait ! Ingrédients : - 125 g de beurre doux - 90 g de sucre de canne - 1 oeuf - 10 cl de lait - 180 g de farine...

• Mafé (Sénégal)

  15 juin 2016 ( #Recettes )

  Il est très difficile de vous donner une recette précise car les africains cuisinent toujours à l'oeil, au nez, au goût ... sans jamais doser quoi que ce soit ! Alors voici une recette approximative dont vous pourrez vous inspirer pour cuisiner à votre...

• Jarrets de veau aux carottes et à la bière

  22 septembre 2017 ( #Recettes )

  Au départ, je souhaitais préparer mon veau façon osso bucco, seulement je me suis rendue compte que je n'avais plus de vin blanc. J'ai donc improvisé en le remplaçant par de la bière, qui plus est, sans alcool (c'est tout ce dont je disposais :-) ) Et...

• Tartinade de betterave

  04 septembre 2020 ( #Recettes )

  Le confinement c'est l'occasion de cuisiner, et aussi de tester de nouvelles recettes afin de se changer les idées. Dans le panier de légumes locavore livré à la maison, j'ai pris 1 betterave cuite avec laquelle j'ai choisi de réaliser une tartinade pour...

• Gâteau bonne mine !

  09 mai 2016 ( #Recettes )

  Après avoir utilisé les fanes de carottes, j'ai décidé de réaliser un gâteau aux carottes pour mon petit déjeuner. Et pour être sûre de bien faire le plein d'énergie, j'ai ajouté du jus d'orange ainsi que de la poudre de noisette. En voici la recette...