Top articles

• Moussaka à ma façon

  05 août 2018 ( #Recettes )

  'A ma façon' car quand j'ai recherché la recette, j'ai constaté qu'il y en avait plein, toutes différentes : avec béchamel ou sans, boeuf ou agneau, avec fromage ou sans fromage etc Et puis je n'avais plus assez de tomates pour préparer la sauce tomate...

• Pilons de poulet marinés à la moutarde et au curry

  26 janvier 2025 ( #Recettes )

  Une recette simple et savoureuse, pour les amoureux des épices ! Ingrédients : pour 4 personnes - 12 pilons de poulet bio - 2 gousses d'ail - 1 oignon rouge - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 cuillère à soupe de moutarde classique ou parfumée...

• Ricotta maison, recette de Cyril Lignac

  03 mai 2023 ( #Recettes )

  Je profite de mes congés pour tester de nouvelles recettes, et en voici une que je souhaite vous partager tellement elle est simple, et pourtant savoureuse. Elle nécessite seulement 4 ingrédients : il s'agit de la recette de la ricotta maison de Cyril...

• Brioche en flocon pour noël

  21 décembre 2024 ( #Recettes )

  En cette période de fête, j'ai testé une recette de brioche en forme de flocon. J'ai utilisé une recette que j'avais déjà faite, je l'ai garnie de pâte à tartiner et je l'ai façonnée en flocon. J'ai oublié de prendre une photo au moment de servir Recette...

• Samoussas au boeuf

  03 juillet 2016 ( #Recettes )

  Voici une recette d'origine indienne qui a toujours un grand succès et qui est très simple à réaliser une fois qu'on a pris le coup de main pour le pliage de la feuille de brick ;-) Pratique pour le pique nique ou en apéro/entrée. Ingrédients : pour 40...

• Moelleux figues, poires, noisette et miel (sans gluten)

  16 septembre 2017 ( #Recettes )

  Nous sommes tristes de voir se terminer la saison des fruits d'été, toutefois nous avons aussi de délicieux et savoureux fruits d'automne : les prunes, la poire et la figue etc Pour lancer la saison j'ai décidé de préparer un gâteau fondant aux figues...

• Gratin de crozets mi ch'ti mi basque !

  24 mai 2015 ( #Recettes )

  Une de mes recettes d'hiver préférées est la croziflette que nous connaissons tous avec sa version classique au goûteux Reblochon de Savoie...miam, miam !! Plus légère et digeste que la tartiflette, la croziflette a ma préférence. Un de mes plus grands...

• Brioche au lait concentré

  21 décembre 2024 ( #Recettes )

  Voici une recette de brioche peu sucrée, ce qui permet de la garnir généreusement 😋 Elle est légère et aérée. Ingrédients : -2 cuillère à café de levure de boulanger sèche - 150 ml de lait - 460 g de farine - 2 sachet de sucre vanillé - 1 g de sel - 2...

• Pastels

  27 juin 2015

  Voici une recette traditionnelle sénégalaise de petits beignets apéritifs frits. Il s'agit de la version au poisson mais vous pouvez également les préparer en remplaçant le poisson par de la viande hachée. Il suffit de faire revenir la viande hachée avec...

• Pain viennois

  07 juin 2015

  Pour un petit déjeuner gourmand : Un pain viennois maison, de la confiture et du miel du pays ! Je vous recommande vivement l'excellent miel des ruchers des oliviers à Sospel, récolté en famille par des passionnés : http://www.lesruchersdesoliviers.com/...

• Quiche au potimarron et champignons

  08 novembre 2020 ( #Recettes )

  En cette saison des légumes d'automne, je vous propose une quiche au potimarron. Ingrédients: 50g Farine de châtaignes 50g Farine de blé 100g de beurre demi-sel pommade 4 cuillère à soupe d'eau 1 potimarron 4 oeufs 250g champignons de Paris 100g Comté...

• Génoise au chocolat et mousse aux framboises

  11 novembre 2015

  Ingrédients : Génoise : (recette du biscuit roulé) - 4 oeufs - 100g de sucre - 100g de farine - 50g de beurre - 2 cuill à soupe de cacao en poudre Mousse aux framboises : - 400g de framboises (fraîches ou surgelées, à défaut du coulis de framboise) -...

• Carrés fondants au citron et myrtilles (sans gluten)

  25 novembre 2018 ( #Recettes )

  J'ai souhaité associer les myrtilles et le citron et pour cela j'ai choisi les fameux carrés au citron très fondants. Les fruits rouges ajoutant de l'acidité au citron déjà acide, j'ai ajouté du miel pour adoucir ce dessert et le rendre plus gourmand....

• Meilleur gâteau au chocolat du monde

  11 juin 2023 ( #Recettes )

  Il paraît que c'est le meilleur gâteau au chocolat du monde ! cela méritait bien qu'on le teste ;-) Cette recette de Suzy Palatin a été adoptée par des pâtissiers de renom, comme Pierre Hermé. Résultat : un gâteau très chocolaté, riche, gourmand et régressif....

• Sandwichs ensoleillés de polenta

  06 juin 2015

  Voici une recette salée originale pour changer un peu du sandwich classique lors d'un pique-nique printanier. Vous pouvez aussi utiliser la base pour des toasts pour l'apéro, avec garniture au choix. Ingrédients : Polenta : Polenta (grain moyen ou fin...

• Pudding salé aux magrets de canard séché, blette, et sbrinz

  11 avril 2020 ( #Recettes )

  Il me restait du pain rassis, et j'ai décidé de réaliser un pudding salé. Il s'agit d'une recette différente de celle déjà réalisée aux maquereaux. Dans cette recette, le pain est mixé ce qui rend la préparation lisse et homogène, mais aussi plus compact...

• Quiche aux épinards, au chèvre et au carpaccio de poulpe

  04 mars 2018 ( #Recettes )

  Voici une nouvelle variante de quiche, pour varier les plaisirs ! Ingrédients : Pour la pâte brisée : - 250 g de farine - 100 g de beurre - 1 jaune d'oeuf (gardez le blanc pour l'appareil) - 1/2 verre d'eau - 1 pincée de sel (sauf si vous utilisez du...

• Gâteau moelleux aux pommes et à la courgette

  30 avril 2018 ( #Recettes )

  J'ai déjà testé l'association courgette-chocolat qui marche très bien donc quand je suis tombée sur cette recette je n'ai pas hésité une seconde, et je ne le regrette pas ! C'est une recette idéale pour faire manger des légumes aux récalcitrants (petits...

• Gâteau aux poires et à la noisette

  02 novembre 2018 ( #Recettes )

  J'avais dans mon panier locavore des poires williams rouges très mûres, les voici transformer en un gâteau au yaourt fondant et savoureux (et en compote à la vanille pour le surplus :-) ) Nous utilisons souvent l'amande avec les poires, les noisettes...

• Palets pur beurre, type palets bretons

  16 mars 2025 ( #Recettes )

  Voici un de mes biscuits préférés, des biscuits pur beurre qui restent moelleux, surtout qu'ils ne font pas long feu :-) C'est une recette de palet breton, parmi d'autres. N'hésitez pas à adapter l'épaisseur selon votre goût, plus vous les faites épais...

• Risotto aux asperges vertes, petits pois et carottes

  27 mai 2017

  Dans mon panier la semaine dernière, j'ai choisi de prendre une botte d'asperges vertes, et il m'est tout de suite venu l'idée de réaliser un risotto crémeux. Ingrédients : pour 3-4 personnes - 2 grosses échalotes - 300 g de petits pois - 4-5 asperges...

• Biscuits à la noisette et au chocolat, glaçage à l'orange

  17 décembre 2015

  Pour les intolérants au gluten, et ils sont de plus en plus nombreux, voici une recette facile de biscuits à la poudre de noisette et au chocolat, avec un soupçon de farine de châtaigne. Ingrédients : - 3 oeufs + 1 jaune - 200 g de sucre - 200 g de chocolat...

• Filets de truite aux amandes et brocolis

  30 janvier 2016

  En ce moment nous avons de beaux brocolis dans nos paniers de légumes régionaux, j'ai choisi de les marier avec la truite.Une recette simple, rapide et savoureuse ! Le seul inconvénient c'est que dans la truite il y a beaucoup de petites arêtes....mais...

• Sapin à la pâte à tartiner au chocolat

  29 décembre 2019 ( #Recettes )

  Pour le plus grand plaisir des enfants (et des grands aussi :-) ) j'ai réalisé le célèbre et simplissime sapin en pâte feuilletée, fourré à la pâte à tartiner. Et pas n'importe quelle pâte : la pâte à tartiner au chocolat noir et à la noisette d'Alex...

• Gâteau multifruits d'été

  08 juillet 2018 ( #Recettes )

  En ce moment, mon panier locavore est rempli de savoureux fruits d'été : fraises, cerises, nectarines, pêches plates, abricots ... un pur bonheur pour les pupilles et les les papilles ;-) Pour un anniversaire d'été, rien de mieux qu'un gâteau de saison...